Gulcurry med ris

koket.se
Gulcurry med ris
Gustav Johansson porträtt
Gustav Johansson porträtt

Gulcurry med ris

20 ingredienser

30 m

"En uppdaterad och lyxig version av den klassiska svenska husmansklassikern höns, ris och curry!" /Gustav Johansson

Se Gustav Johansson laga receptet

logo

Ingredienser

portioner

Currygryta

  • 1 gul lök
  • 1 morot
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 bit ingefära (2x1 cm stor bit)
  • 600 g vegokött
  • 1 msk curry (gul)
  • 2 tsk garam masala
  • 1 tsk malen gurkmeja
  • 2,5 dl kokosgrädde
  • 1 msk grönsaksbuljong
  • 0,5 msk japansk soja
  • 1 dl vatten
  • salt
  • peppar
  • rapsolja (till stekning)
  • 0,5 limefrukt
  • 0,5 kruka färsk koriander

Servering

  • 3 dl jasminris (eller basmatiris)
  • 1 grönsallad
  • körsbärstomater

Gör så här

Currygryta

  1. Ta fram vegoköttet i god tid och låt det tina om det varit fryst.
  2. Skala och hacka löken fint.
  3. Skala moroten och skär i tunna halvmånar.
  4. Skala och finhacka vitlöken och riv ingefäran.
  5. Värm upp rapsolja i en stekpanna med höga kanter.
  6. Stek vegoköttet och moroten på medelhög värme tills vegoköttet börjar bli lite knaprigt.
  7. Sänk värmen något och tillsätt kryddorna, löken, ingefäran och vitlöken och fräs någon minut till. Löken ska börja mjukna och det ska börja dofta gott. Var försiktig så du inte bränner ingefäran och vitlöken, då blir det beskt.
  8. Tillsätt därefter grädden, grönsaksbuljongen, sojasåsen, salt och peppar och låt koka i ca 15 minuter.
  9. Smaka av och späd med vatten efter behov.
  10. Nu kan du toppa det hela med en skvätt limejuice och en näve koriander om du vill känna dig äventyrlig. Det gjorde aldrig pappa, men jag gillar den indiska touchen!

Servering

  1. Koka riset enligt instruktioner på förpackningen och gör en enkel grönsallad efter eget tycke och smak!