Gulaschsoppa på älgkött

103 röster

Foto: TV4

Snabblagad och värmande gulaschsoppa med älgfärs för en lite vildare smak. På mackan serverade Tina ett härligt örtsmör. Det gör du genom att mixa ihop smör, vitlök, gräslök, persilja och dragon.

Visa mer

4 portioner

Du behöver

1 gul lök
2 klyftor vitlök
3 potatisar
0,25 rotselleri
2 röda paprikor
400 g älgfärs
2 tsk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
1 tsk mald spiskummin
1 krm cayennepeppar
1,5 msk tomatpuré
ca 400 g krossade tomater
1 l vatten
salt
svartpeppar
smör, till stekning
olja, till stekning
2 dl rysk yoghurt, till servering

Gör så här

Skala och finhacka löken och vitlöken. Skala potatis och rotselleri och skär i tärningar. Kärna ur paprikorna och tärna även dem.
Bryn älgfärsen ordentligt i smör och olja i en kastrull. Tillsätt lök, vitlök, potatis, rotselleri och paprika. Krydda med paprikapulver, oregano, spiskummin och cayennepeppar.
Tillsätt tomatpurén och rör om. Häll i tomaterna och vattnet. Salta och peppra och låt soppan koka i cirka 15-20 minuter.
Servera med ett gott bröd och en klick rysk yoghurt.

7 december 2015