Snabblagad och värmande gulaschsoppa med älgfärs för en lite vildare smak. På mackan serverade Tina ett härligt örtsmör. Det gör du genom att mixa ihop smör, vitlök, gräslök, persilja och dragon.
7 december 2015
Gulaschsoppa på älgkött
Foto: TV4
Du behöver
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 3 potatisar
- 0,25 rotselleri
- 2 röda paprikor
- 400 g älgfärs
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk mald spiskummin
- 1 krm cayennepeppar
- 1,5 msk tomatpuré
- ca 400 g krossade tomater
- 1 l vatten
- salt
- svartpeppar
- smör, till stekning
- olja, till stekning
- 2 dl rysk yoghurt, till servering
Gör så här
- Skala och finhacka löken och vitlöken. Skala potatis och rotselleri och skär i tärningar. Kärna ur paprikorna och tärna även dem.
- Bryn älgfärsen ordentligt i smör och olja i en kastrull. Tillsätt lök, vitlök, potatis, rotselleri och paprika. Krydda med paprikapulver, oregano, spiskummin och cayennepeppar.
- Tillsätt tomatpurén och rör om. Häll i tomaterna och vattnet. Salta och peppra och låt soppan koka i cirka 15-20 minuter.
- Servera med ett gott bröd och en klick rysk yoghurt.
