Gryta med kikärter och lamm
Foto: TV4
Gryta med kikärter och lamm
18 ingredienser
Det finns säkert lika många recept på marockansk lammgryta som det finns husmödrar i Marocko. Här kommer ett av dem.
Ingredienser
portioner
portioner- 8 kotletter av lammbog
- 2 gula lökar
- 4 morötter
- 1 palsternacka
- 0,75 dl olivolja
- 0,75 dl passerade tomater
- 1,5 dl kycklingbuljong
- 1 burk färdigkokta kikärtor
- 3 röd spansk peppar
- 1 grön spansk peppar
- 5 klyftor vitlök
- 225 g haricots verts
- salt
- vitpeppar
- 1 krm cayennepeppar
- 1 tsk citronpeppar
Till servering:
- inlagd fefferoni
- 4 port couscous, kokt
Gör så här
- Skala och skiva lökarna. Skala morötterna och skär dem i grova bitar. Skala palsternackan och skär den i tärningar. Skär den röda spanska pepparen på längden, skrapa ut kärnorna och finhacka fruktköttet. Skär den gröna på samma sätt och skär i mindre bitar. Låt kikärterna rinna av. Fräs löken i olivoljan på medelvärme. Låt morotsbitar och palsternacka fräsa med.
- Häll på passerade tomater och buljong. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt lammkotletterna och kikärterna och krydda med salt och peppar. Låt grytan sjuda under lock i 30 minuter.
- Tillsätt den spanska pepparen och pressa ner 3 av vitlöksklyftorna. Lägg på lock och låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Tillsätt då haricots verts och krydda med resten av vitlöken. Lår sjuda i 5 minuter till och avsluta med att krydda med salt, peppar, kajenn och citronpeppar. Servera grytan med fefferoni och couscous.
