Grönsaksragu med tagliatelle
POPULÄRT
Foto: TV4
Grönsaksragu med tagliatelle
15 ingredienser
25 min
Siri bjuder på en riktigt örtig och god ragu som serveras med tagliatelle. Perfekt middagstips som går att variera med det man har hemma.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
- 1 kruka rosmarin
- 1 kruka färsk timjan
- 1 aubergine
- 1 zucchini
- 200 g champinjoner
- 1 morot
- 2 gula lökar
- 3 klyftor vitlök
- 1 msk tomatpuré
- 3 dl rött vin
- 1 grönsaksbuljong
- 1 hela konserverade tomater
- olivolja, till stekning
- 1 bit parmesanost
- 400 g tagliatelle
Gör så här
- Hacka alla grönsaker i små bitar. Hacka lök, vitlök samt hacka örterna fint.
- Stek zucchini, aubergine, morot och svamp gyllene i olivolja. Salta och ställ åt sidan.
- Stek lök och vitlök i samma gryta tills gyllene, tillsätt grönsakerna.
- Ha i tomatpuré och örter. Stek tills tomatpurén skär sig.
- Tillsätt vin och hela tomater, buljongtärning, salt och peppar.
- Låt koka utan lock i 15 min.
- Servera med tagliatelle och riven parmesan!
