Grönsaker i citron
Foto: TV4
Grönsaker i citron
12 ingredienser
En specialitet på Kreta är lättkokta gröna grönsaker, ofta olika bladgrönsaker och löksorter, som serveras i en riktigt syrlig citronsås. Traditionellt smaksätter man med det skira gröna från en fänkål.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 knippa salladslök
- 1 burk kronärtskockshjärtan
- 250 g okra
- 250 g hel spenat
- 2 klyftor vitlök
- 3 msk olivolja
- 1 tsk fänkålsfrö
- 0,5 msk vetemjöl
- 1,5 dl citron, pressad
- salt
- vitpeppar
- dill, från fänkål eller vanlig
Gör så här
- Skala och skär löken i bitar. Skär kronärtskockshjärtana i bitar. Skär bort stjälkfästet på okran om den är stor. Skala och skiva vitlöksklyftorna.
- Hetta upp oljan. Lägg i lök, vitlök, okra och låt fräsa någon minut.
- Lägg i spenat, kronärtskockshjärtan, fänkålsfrön och häll på lite vatten. Lägg på lock och sjud grönsakerna mjuka.
- Rör ihop vetemjöl och citron. Häll blandningen över det gröna och låt puttra några minuter. Krydda med salt och peppar. Strö över dill.
