Grönpepparpastej

Grönpepparpastej
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Grönpepparpastej

Av: Köket.se

10 ingredienser

Det var Tore Wretman som introducerade grönpepparen i Sverige – och vips fick vi ytterligare en ny smak på pastejen

BuffématFest

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 300 g grislever
  • 500 g fläskfärs, ej mager
  • 5 cl sherry
  • 3,5 dl mellangrädde
  • 2 ägg
  • 1 gul lök, finhackad (stor)
  • 1 förp Campbells consommé
  • 2-3 msk färsk grönpeppar
  • salt
  • peppar

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Mixa levern till fin färs, blanda sedan med fläskfärsen. Arbeta in kryddor, sherry, grädde, lök och ägg.
  3. Fyll färsen i smord hög ugnsform ca 1 l. Täck med al-folie och stick lufthål.
  5. Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen en dryg timme. Ta bort folien mot slutet. Låt kallna.
  6. Koka under tiden ihop consommén, ospädd, till hälften. Låt svalna.
  7. Skeda den över den kalla patén och strö på grönpeppar. Ställ i kyl över natt.