Grönpepparpastej
Foto: TV4
Grönpepparpastej
10 ingredienser
Det var Tore Wretman som introducerade grönpepparen i Sverige – och vips fick vi ytterligare en ny smak på pastejen
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g grislever
- 500 g fläskfärs, ej mager
- 5 cl sherry
- 3,5 dl mellangrädde
- 2 ägg
- 1 gul lök, finhackad (stor)
- 1 förp Campbells consommé
- 2-3 msk färsk grönpeppar
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°.
- Mixa levern till fin färs, blanda sedan med fläskfärsen. Arbeta in kryddor, sherry, grädde, lök och ägg.
- Fyll färsen i smord hög ugnsform ca 1 l. Täck med al-folie och stick lufthål.
- Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen en dryg timme. Ta bort folien mot slutet. Låt kallna.
- Koka under tiden ihop consommén, ospädd, till hälften. Låt svalna.
- Skeda den över den kalla patén och strö på grönpeppar. Ställ i kyl över natt.
