Grönkålssmoothie med vita bönor

0 röster
15 m
4
Grönkålssmoothie med vita bönor
Foto: Stefan Wettainen

ONE PLANET PLATE

Det här receptet ger 0,2kg CO2e växthusgaser per portion


One planet plate

”Att använda bönor och silkestofu som bas i smoothien istället för yoghurt eller bara grönsaker gör den mycket matigare och mer mättande. Gurkan hjälper till att späda ut smoothien och går att byta ut mot sojadryck om man vill höja proteinhalten ännu lite mer.” /Gustav Johansson

Det här receptet uppfyller kriterierna i One Planet Plate.

Tips! Köp gärna svensk gurka! I Sverige är över 90% av växthusen uppvärmda med förnybara bränslen eller spillvärme.

Det här är ett recept från boken Vego i världsklass av WWF och Sveriges Olympiska Kommitté.

15 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 1 burk vita bönor [á 380 g]
  • 10 g färsk ingefära
  • 350 g grönkål, fryst
  • 380 g silkestofu
  • 20 cm gurka
  • 1,5 citron, saften
  • 2 tsk ljus sirap (eller honung)
  • salt (efter smak)

Gör så här

  1. Spola av bönorna med kallt vatten och låt dem rinna av.
  2. Skala ingefäran och dela den i stora bitar.
  3. Mixa alla ingredienser till en halvtjock smoothie i en kraftig blender eller matberedare. Om du tycker att smoothien är för tjock, tillsätt mer gurka.
  4. Smaka av och tillsätt mer salt, citron eller sirap/honung för att få till en balans du gillar.
4 mars 2020