”Att använda bönor och silkestofu som bas i smoothien istället för yoghurt eller bara grönsaker gör den mycket matigare och mer mättande. Gurkan hjälper till att späda ut smoothien och går att byta ut mot sojadryck om man vill höja proteinhalten ännu lite mer.” /Gustav Johansson

Det här receptet uppfyller kriterierna i One Planet Plate.

Tips! Köp gärna svensk gurka! I Sverige är över 90% av växthusen uppvärmda med förnybara bränslen eller spillvärme.

Det här är ett recept från boken Vego i världsklass av WWF och Sveriges Olympiska Kommitté.