Grönärtshummus
Grönärtshummus
12 ingredienser
20 m
Hummus på gröna ärtor är både ett gott och smart tilltugg. Perfekt som dippa eller som tillbehör till en fräsch sallad i sommar.
Se Tea Malmegård laga receptet
Ingredienser
sats
sats- 1-2 citroner, juice och zest
- 1 l vatten
- 1 msk salt
- 250 g gröna ärtor
- 50 ml olivolja
- mynta
- soja (japansk, mängd efter önskad sälta)
Förslag på primörer
- grön sparris, skalade
- gurka (ämnesgurkor eller snacksgurkor)
- rädisa
- gröna blad (krispiga)
- morot (späda)
Gör så här
- Juicea och zesta citron.
- Koka upp vatten med salt.
- Häll i frysta ärtor och koka tills ärtorna flyter upp till ytan. Sila sedan av.
- Mixa ärtorna i en matberedare (eller med en stavmixer) och tillsätt olivolja och mynta.
- Smaka upp med soja och eventuellt lite mer citronsaft.
- Passera hummusen genom en sil.
- Servera röran i en skål centrerat på ett fat. Lägg alla primörer runt omkring likt en solros.
