Gröna färsbiffar med fetaostsås och avokado
Foto: TV4
Gröna färsbiffar med fetaostsås och avokado
19 ingredienser
En fräsch och god vardagsrätt med lättlagade biffar på formbar vegofärs och riven zucchini som steks i ugn. Servera med en matig sallad på avokado och spenat och en busenkel fetaostsås.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerGröna färsbiffar
- 400 g formbar vegofärs, tinad
- 1 zucchini
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk oregano
- 4 msk rapsolja
- salt
- peppar
Fetaostsås
- 150 g fetaost
- 1 dl crème fraîche
- 0,5 citron, finrivet skal + saft
- 1 msk olivolja
Sallad
- 1 gurka
- 2 avokador
- 200 g haricots verts, tinade
- 100 g spenat
- 1 knippe färsk bladpersilja
Dressing
- 3 msk olivolja
- 0,5 citron, finrivet skal + saft
- 1 tsk dijonsenap
Gör så här
- Sätt ugnen på 275 grader, grillfunktion.
- Skala vitlöken. Riv zucchini på grova sidan på rivjärnet och vitlöken på fina. Blanda zucchini och vitlök med resten av ingredienserna till biffarna. Låt stå ca 15 minuter.
- Forma bollar av smeten som du sedan plattar till med handen så att det blir som små biffar.
- Lägg på en bakpappersklädd plåt. Grilla i ugnen tills fin färg, vänd och grilla på andra sidan till fin färg.
- Mixa fetaosten med lite lite crème fraiche till en slät sås. Vänd försiktigt ned resten av crème fraichen, rör du för mycket riskerar den att bli lös i konsistensen. Tillsätt finrivet citronskal och smaka av med citronsaft och salt.
- Vispa ihop dressingen till salladen. Salta och peppra.
- Plocka persiljebladen från stjälkarna.
- Skär gurkan i trevliga bitar, lägg spenat på ett fat och skeda över avokado. Tillsätt gurka och haricots verts. Toppa med persiljan. Ringla över dressingen.
- Servera biffarna med sås och sallad.
