Gör så här

Kanderade valnötter

1. Sätt ugnen på 170 grader.
2. Smält socker, sirap och salt på medelvärme i den bredaste pannan du har. Låt puttra cirka
3. 5 minuter.
4. Tillsätt valnötterna i pannan, stäng av plattan och blanda runt nötterna tills de är blanka av
5. det smälta sockret.
6. Häll valnötterna på en plåt med bakplåtspapper. Separera nötterna med hjälp av två gafflar.
7. Baka cirka 10–15 minuter mitt i ugnen. Titta till valnötterna efter halva tiden så att de inte får för mycket färg. Valnötterna ska bli gyllenbruna.
8. Ta ut och låt nötterna svalna. Förvara svalt och torrt i burk med tättslutande lock. Håller i en månad.

Caesardressing

1. Mortla, mixa eller hacka kapris, parmesan, sardeller och vitlök fint.
2. Vispa äggulan fluffig med elvisp eller för hand i en bunke. Tillsätt sardellmix, citronskal och
3. citronsaft.
4. Tillsätt olivoljan i en tunn stråle under vispning.
5. Smaka av med peppar och eventuellt salt (kapris och sardeller är ofta tillräckligt salta).

Servering

1. Skär av stammen på broccolin och skala den.
2. Dela stammen på längden i 6 bitar.
3. Koka upp en kastrull med 2 liter vatten och 3 krm salt. Koka broccoli 3 minuter och haricots verts 1 minut. Häll av och låt grönsakerna svalna något.
4. Blanda broccoli, haricots verts och sallad med så mycket caesardressing så att de får ett tunt lager. Toppa med kanderade valnötter.