Grön lasagne med spenat, morot och ricotta
Foto: Ulrika Pousette
Grön lasagne med spenat, morot och ricotta
17 ingredienser
1 h
En klassiker i grön tappning som passar finfint att frysa in. Glutenfria lasagneplattor finns i vanliga livsmedelsbutiker. Se till att välja en sort som inte innehåller sojamjöl. /Sofia
En matig och god lasagne på spenat, morot, ricotta, keso och fetaost. Receptet är anpassat för att passa dig med IBS.
Se Sofia Antonsson laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 450 g fryst spenat
- 1 klyfta vitlök
- 2 salladslökar (gröna delen)
- 2 morötter (stora)
- 250 g ricotta
- 250 g cottage cheese
- 100 g fetaost (där innehållet av laktos är max 1g/100g)
- 2 dl laktosfri mjölk
- 3 krm muskot, riven
- 12 lasagneplattor (glutenfria)
- 1,25 dl vällagrad ost, riven
- olivolja
- salt
- svartpeppar, nymalen
Vitkålssallad
- 400 g vitkål
- 3 msk rapsolja
- 1 msk vitvinsvinäger
- salt, svartpeppar eller franska örter
- 0,5 dl inlagd paprikasallad
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Tina spenaten.
- Skala och dela vitlöksklyftan i bitar (inte alltför små). Hetta upp lite olivolja i en stor kastrull och stek vitlöken tills den är brun. Plocka upp bitarna (se till att få med alla).
- Skiva salladslöken och fräs den i samma panna några minuter. Tillsätt tinad spenat och fräs ytterligare några minuter. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna.
- Riv morötterna grovt. Blanda spenaten med morötter, ricottaost, keso, smulad fetaost, mjölk, muskot, salt och peppar.
- Lägg lasagneplattor i botten på en ugnssäker form. Varva sedan fyllningen med lasagneplattor och strö riven ost på toppen. Tillaga i ugnen ca 30 minuter.
- Strimla vitkålen med en osthyvel eller mandolin. Blanda med olja, vinäger, salt, peppar eller franska örter och eventuellt hackad paprika.
- Servera lasagnen med vitkålssalladen.
