Grön kalv
Foto: TV4
Grön kalv
10 ingredienser
Ett recept tillägnat lilla Laura, 1 år. Små barn vill också äta gott, även med ögonen. Låt dem upptäcka nya smaker och konsistenser i lugn och ro, så fortsätter de oftast på den inslagna vägen. Krydda med grönsaker och örter i stället för med salt. Den här rätten går bra att frysa in.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g kalvkött, med ben
- 6 dl vatten
- 1 palsternacka
- 0,5 gul lök (liten)
- 1 morot
- 1 lagerblad
- 4 kryddpepparkorn
- 100 g frysta ärtor
- 4 dl makaroner
- 2 msk persilja, finhackad
Gör så här
- Ansa grönsakerna, skiva moroten, dela palsternackan i fyra delar på längden och skär bort den träaktiga roten i mitten, finhacka löken. Lägg köttet i kokande vatten, låt det koka ett par minuter och skölj det sedan i kallt vatten. Sjud köttet i nytt vatten med grönsakerna, lagerblad och pepparkorn i ca 1 timme, tills det lossnar från benet.
- Koka makaronerna i 3 dl av buljongen från köttkoket, följ anvisningen på paketet. Strö persilja över de färdiga makaronerna.
- Ta upp köttet och dela det i småbitar. Ta upp morötterna. Låt ärterna få ett uppkok och mixa palsternackan och ärterna med resten av buljongen till en sås. Blanda ner köttet och morotsskivorna i såsen. Servera till makaronerna.
