Grön currypasta - se & gör
Foto: TV4
Grön currypasta - se & gör
11 ingredienser
15 m
Jennie Walldén visar dig hur du gör egen grön currypasta helt från grunden. Underbart god i asiatiska grytor!
Tips! Det blir en ganska stor sats, men currypastan går bra att frysa in! Håller 5 dagar i kylskåp.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
- 2 citrongräs
- 6 gröna chilifrukter, urkärnade
- 5 cm ingefära
- 4 schalottenlökar
- 4 klyftor vitlök
- 2 krukor koriander, bladen
- 1 limefrukt, zest och juice
- 2 tsk korianderfrö
- 1 tsk svartpepparkorn
- 1 msk fisksås (eller räkpasta)
- 2 msk matolja
Gör så här
- Ta bort yttersta lagret på citrongräset, banka med knivryggen så släpper det mer smaker. Hacka citrongräset och tillsätt till valfri mixer.
- Grovhacka chili, skiva ingefära, dela ner schalottenlök och vitlök och tillsätt till mixern.
- Grovhacka koriandern. Riv skalet från limen, endast det gröna. Pressa ner saften från hela limen till mixern.
- Blanda i hela kryddor, både korianderfrön och svartpeppar.
- Slå på fisksås och några matskedar neutral matolja.
- Mixa sedan allt tills pastan är slät.
- Häll upp i tättslutande burk och förvara i kylen upp till 5 dagar! Det går även bra att frysa in pastan.
