Grodlår persillade
Foto: TV4
Grodlår persillade
8 ingredienser
30 min
Grodlår är en fransk specialitet, här steks de frasiga i rikligt med smör och massor av vitlök och persilja.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 20 grodlår
- ca 1 dl vetemjöl
- 8 klyftor vitlök
- ca 150 g smör, klarifierat
- ca 1,5 dl färsk bladpersilja, finhackad
- salt
- svartpeppar
- citron, klyftor till servering
Gör så här
- Värm en panna med ca 1 msk klarifierat smör.
- Vänd grodlåren i mjöl och lägg dem sedan i en sil för att slå bort resten av mjölet.
- Stek dem på bägge sidor, salta och peppra. Lyft upp dem på ett fat. Torka ur pannan.
- Finhacka vitlök och persilja så fint som möjligt.
- Lägg i resten av det klarifierade smöret i pannan och tillsätt vitlök och persilja. Tänk på att det inte får vara för varmt i pannan. Vitlöken får inte ta färg.
- Lägg i grodlåren och vänd runt dem i smöret i ca 2 minuter. Färdigt att servera!
