Grillsallad med granatäpple och fetaost
Foto: Martin Löf
Grillsallad med granatäpple och fetaost
Av: Per Morberg
Från: Morberg grillar
13 ingredienser
30 min
"Ibland blir det kött över när man har grillat. Bästa sättet att ta vara på det är att äta det kallskuret, som i den här salladen. Att värma på det igen är ingen god idé." /Per
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 500-600 g kött, grillat
- 2 dl matvete
- 1 knippe färsk bladpersilja (stor knippe)
- 5 cm purjolök
- 20 körsbärstomater [eller 5–6 stora tomater]
- 1 granatäpple (stort)
- 1 dl svarta oliver (helst kalamata)
- 150 g fetaost
Dressing
- 4 msk olivolja
- 0,5 citron, saften
- 1 klyfta vitlök (liten)
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen. Låt kallna.
- Plocka bladpersiljan från de grova stjälkarna, skölj bladen och hacka dem grovt. Skär ett snitt i purjolöksbiten, skölj den mellan bladen och strimla den sedan fint. Blanda persiljan och purjolöken med matvetet i en skål.
- Dela tomaterna eller skär dem i bitar om du använder stora tomater. Dela granatäpplet och pilla ur kärnorna. Blanda ner tomaterna och granatäppelkärnorna i skålen med matvetet.
- Rör ihop olivolja och citronsaft. Pressa i vitlöken, rör om och smaka av med salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda runt.
- Lägg upp salladen på tallrikar. Skär det grillade köttet i tunna skivor och lägg det på salladen.
- Garnera med oliver och några bitar fetaost.
