Grillade persikor med honung
Grillade persikor med honung
8 ingredienser
15 min
"Har du glöd kvar efter middagen är det här det perfekta sättet att avsluta kvällen. Grilla persikorna över efterglöden och låt dem möta kall vaniljglass, pistagenötter och en varm honungssky med cognac. Kontrasten mellan varmt och kallt gör den här enkla desserten oemotståndlig. Den fungerar lika bra att göra i en stekpanna." /Jessie Sommarström
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 4 persikor (mogna)
- 3 msk honung
- 1 dl apelsinjuice
- 4 cl cognac
- vaniljglass
- 0,5 dl pistagenötter, grovhackade
- färsk mynta
- 2 flingsalt [1 nypa]
Gör så här
- Dela persikorna på mitten och ta bort kärnorna.
- Grilla persikorna med snittytan nedåt över efterglöden i 3–4 minuter tills de har fått fina grillränder.
- Har du ingen grill går det lika bra att steka dem med snittytan nedåt i en stekpanna i 3–4 minuter.
- Lägg de grillade persikorna i en stekpanna eller gjutjärnspanna.
- Har du stekt persikorna i en stekpanna kan de ligga kvar i pannan.
- Tillsätt honung och apelsinjuice. Låt sjuda i 2–3 minuter tills persikorna släpper lite av sin egen saft och en blank sky bildas.
- Häll över cognacen och flambera försiktigt. Låt lågorna brinna ut och låt sedan skyn reducera i ytterligare 1 minut.
- Servera persikorna ljumma med vaniljglass.
- Toppa med grovhackade pistagenötter, färsk mynta och en nypa flingsalt.
- Skeda den varma honungsskyn över precis före servering.
