Saftiga, grillade lammracks med en smakrik örtolja är en favorit till grillkvällen eller till påskmiddagen. Perfekt när du vill bjuda på något som känns lyxigt men ändå är enkelt att laga. Till det örtiga och mustiga köttet rekommenderar vi vinet Baron de Ley Reserva, Nr 252501, 129 kr.
Mixa alla ingredienser till örtoljan i en matberedare.
Gnid in lammet med lite neutral olja och salta och peppra ordentligt. Lägg lammet på grillen och grilla tills lammet fått fin yta runt om. Flytta köttet till indirekt värme och låt gå klart till 58 grader i innertemperatur. Pensla lammet med örtoljan när ca 10 minuter av tillagningstiden återstår.
Lägg upp köttet på en skärbräda för att vila 5-10 min, skär sedan upp till kotletter.
Garnera med färsk persilja och eventuellt lite penséer vid servering.
portioner
