Grillade grönsaker med citron
Grillade grönsaker med citron
10 ingredienser
30 min
Härligt grillade grönsaker med parmesanost passar perfekt nu när vårvädret gjort intåg.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 1 grön zucchini
- 1 aubergine
- 2 citroner
- 2 spetspaprikor (röda)
- olivolja
- 1 klyfta vitlök, riven
- salt
- svartpeppar
- färsk basilika, plockad
- parmesanost, fint riven
Gör så här
- Dela auberginen och zucchinin i stora bitar.
- Dela citronerna i halvor.
- Pensla grönsakerna och citronhalvorna med olivolja.
- Salta lätt.
- Grilla paprika, zucchini, aubergine och citronhalvor tills de fått fin färg och blivit mjuka med tydliga grillränder.
- Låt grönsakerna svalna något och skär dem sedan i mindre, rustika bitar.
- Lägg allt i en skål och blanda med lite extra olivolja, riven vitlök, salt och svartpeppar.
- Pressa över saften från de grillade citronerna.
- Vänd ner plockad basilika och avsluta med att riva rikligt med parmesanost över.
