Grillad revbensstek
Grillad revbensstek
11 ingredienser
1 h + tid i kyl
Den här rätten kallas LA Galbi och består av en grillad revbensstek av nöt i koreansk marinad.
Se Jimmy Guo laga receptet
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerMarinad
- 1,5 dl koreansk soja (eller japansk soja)
- 0,5 dl mirin
- 0,5 dl farinsocker
- 0,5 päron (asiatiskt päron eller äpple)
- 0,5 gul lök
- 5 klyftor vitlök
- 3 cm ingefära
- 1 tsk nymalen svartpeppar
- 3 msk sesamolja
Revbensstek
- 1 kg nötkött (välmarmorerad t.ex. entrecote, ryggbiff eller revbensstek som är skivad tvärsöver benen)
- 1 msk sesamfrön, rostade
Gör så här
Marinad
- Kör alla ingredienser för marinaden i en mixer tills det är slätt.
Revbensstek
- Lägg köttet i en förslutningsbar plastpåse och häll marinaden över. Låt marinera i minst 3 timmar i kyl, helst över natten. Vänd på köttet någon gång under tiden.
- Plocka fram köttet någon timme innan tillagning.
- Häll marinaden i en kastrull och reducera ner tills den tjocknar till en glaze.
- Tänd grillen och låt den bli riktigt varm.
- Grilla köttet tills det får fin färg på båda sidor och innertemperaturen når 55 grader. Vänd köttet ofta och pensla med marinaden under tillagning så att köttet blir härligt karamelliserat.
- Lägg upp köttet på ett serveringsfat och toppa med rostade sesamfrön.
- Servera med exempelvis ssamjang, kokt sushiris, kimchi och salladsblad att göra knyten utav. Gärna med massvis av banchan — koreanska tillbehör.
