Grillad laxfjäril med lime- och koriandersmör
Foto: TV4
Grillad laxfjäril med lime- och koriandersmör
9 ingredienser
Laga ett välsmakande kryddsmör som du kan ha på lut i frysen. Då trollar du snabbt fram en läcker måltid med hjälp av laxfjärilar och nykokt potatis eller jasminris.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g laxfilé med skinn
- salt
- vitpeppar
Lime- och koriandersmör:
- 150 g smör
- 1,5 dl färsk koriander, finhackad
- 2 limefrukter
Till servering:
- 1 limefrukt
- potatis, kokt (eller jasminris)
- färsk bladpersilja
Gör så här
- Tvätta limefrukterna noga, skär loss skalet och strimla det. Pressa ut saften. Hacka koriandern fint. Blanda samman smör, limeskal, limesaft och koriander. Det går även bra att mixa smöret.
- Gör en rulle av smöret och linda in den i plastfolie eller spritsa smöret på smörpapper. Lägg det i frysen för att stelna.
- Skär laxfilén i fyra bitar. Skär en skåra ner till skinnet i mitten på varje bit. Vik ut laxen så att den bildar en fjärilskotlett. Grilla laxfjärilarna i het grillpanna och krydda med salt och peppar. Dekorera med limeklyftor och slätbladig persilja.
