Grillad kycklingsallad med mexikanska smaker
NYHET
Foto: TV4
Grillad kycklingsallad med mexikanska smaker
25 ingredienser
40 min
En färgsprakande sallad med krispig sallad, paprika, krämig avokado, majs och knapriga tortillachips. Den kryddiga kycklingen grillas eller steks gyllene och serveras tunt skivad ovanpå salladen. Allt toppas med en rökig, krämig dressing inspirerad av klassisk chipotlesmak
Ingredienser
portioner
portionerKyckling
- 600 g kycklingfilé
- 2 msk olivolja
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
Sallad
- 1 gemsallad
- 1 romansallad
- 1 röd paprika, skivad
- 1 gul paprika, skivad
- 1 avokado, skuren i bitar
- 1 burk majs, avrunnen (à ca 340 g)
- 100 g körsbärstomater
- ca 1 dl tortillachips, krossade
- färsk koriander, valfritt
Rökig dressing
- 1 dl majonnäs
- 0,5 dl crème fraîche (eller turkisk yoghurt)
- 1-2 msk chipotlepasta (eller 1 tsk rökt paprikapulver)
- 1 msk limejuice
- 1 tsk honung
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Blanda olivolja med paprikapulver, spiskummin, vitlökspulver, lökpulver, chilipulver, salt och svartpeppar. Gnid in blandningen ordentligt i kycklingfiléerna.
- Grilla eller stek kycklingen tills den är genomstekt och har fått en fin gyllenbrun yta. Låt vila några minuter innan den skivas tunt.
- Rör ihop majonnäs, crème fraiche eller yoghurt, chipotlepasta, limejuice och honung. Smaka av med salt och svartpeppar och justera styrkan efter smak.
- Riv salladen i bitar och lägg upp på ett stort serveringsfat. Fördela paprika, avokado, majs och körsbärstomater ovanpå.
- Lägg den skivade kycklingen över salladen, ringla över den rökiga dressingen och toppa med krossade tortillachips. Garnera gärna med färsk koriander för extra smak och färg.
- Servera direkt, gärna med limeklyftor vid sidan om.
