Pensla kycklingbrösten med olja och krydda dem med salt och peppar. Stek eller grilla. Börja med att steka bensidan i ca 6 minuter. Vänd och stek köttsidan lika länge. Stick i den tjockaste delen av köttet för att kontrollera att det är färdigt. Köttsaften som kommer ut ska vara klar och genomskinlig. Ta upp kycklingen och håll den varm.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sallatsbladen och vänd ner dem. Slå på grädden och låt koka upp. Krydda med salt, peppar och muskot.
Fördela den gräddkokta sallaten på varma tallrikar och lägg kycklingen ovanpå. Servera genast.
