Grillad halloumi och aubergine
Foto: TV4
Grillad halloumi och aubergine
13 ingredienser
Mycket delikatare än så här blir det knappast! Härligt grillad äggplanta med varm grillad cypriotisk ost. Servera alltsammans rykande hett med en klick örtsmör.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 aubergine, stora
- 200 g halloumiost
- 50 g soltorkade tomater
- 2 tomater
- 1 rödlök
- salt
- peppar
- olivolja, vit balsamvinäger
Örtsmör:
- 100 g smör
- 1 klyfta vitlök
- 1 dl persilja
- salt
- peppar
Gör så här
- Örtsmör: Mixa smör, vitlök och persilja i matberedare. Krydda med salt och peppar. Frys smöret i plastfilm till servering.
- Skär aubergine i skivor och salta dem på bägge sidor. Låt ligga i 30 minuter, skölj sedan och klappa torr med handduk eller papper.
- Skala, skiva under tiden lök och tomat. Blanda med soltorkad tomat, salt, peppar, olja och vinäger till en sås/salsa.
- Grilla aubergine och ost. Varva dem på varma tallrikar och fördela salsa och örtsmör över.
