0,5 msk Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlöksfond
1 msk persilja
1 msk basilika
1 msk färsk timjan
1 klyfta vitlök
1 krm salt
Ruccolasallad
65 g rucolasallad
olivolja
0,5 citron, saften
flingsalt
50 g parmesanost
Gör så här
Håll skärmen tänd
Örtsmör
Hacka de färska örterna och pressa vitlöken. Mosa ihop örterna med smöret, vitlöken och fonden. Rulla ihop till en rulle i plastfolie och lägg in i frysen eller kylen.
Fläskytterfilén
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Lägg i fläskytterfilén och låt stå i minst 20 minuter, men gärna i ett par timmar i kylen.
Grilla fläskytterfilén tills den är färdig, med en innertemperatur på mellan 65-70 grader. Låt fläskytterfilén vila en stund innan du skär upp den i skivor.
Lägg upp rucola på ett serveringsfat. Dressa med olivolja, citronsaft och toppa med flingsalt och hyvlad parmesan. Lägg över skivorna av fläskytterfilén och toppa med det hemmagjorda örtsmöret. Njut!
portioner
