Name: Grillad fläskytterfilé med örtsmör och rucolasallad
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g fläskytterfilé; 2 klyftor vitlök, pressade; 3 msk olja; 2 msk Bong Touch of Taste Kalvfond; 1 msk honung; 1 msk japansk soja; svartpeppar; Örtsmör; 150 g smör, rumstempererat; 0,5 msk Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlöksfond; 1 msk persilja; 1 msk basilika; 1 msk färsk timjan; 1 klyfta vitlök; 1 krm salt; Ruccolasallad; 65 g rucolasallad; olivolja; 0,5 citron, saften; flingsalt; 50 g parmesanost

Gör så här

Örtsmör

Hacka de färska örterna och pressa vitlöken. Mosa ihop örterna med smöret, vitlöken och fonden. Rulla ihop till en rulle i plastfolie och lägg in i frysen eller kylen.

Fläskytterfilén

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Lägg i fläskytterfilén och låt stå i minst 20 minuter, men gärna i ett par timmar i kylen.
Grilla fläskytterfilén tills den är färdig, med en innertemperatur på mellan 65-70 grader. Låt fläskytterfilén vila en stund innan du skär upp den i skivor.
Lägg upp rucola på ett serveringsfat. Dressa med olivolja, citronsaft och toppa med flingsalt och hyvlad parmesan. Lägg över skivorna av fläskytterfilén och toppa med det hemmagjorda örtsmöret. Njut!

Grillad fläskytterfilé med örtsmör och rucolasallad

Grillad fläskytterfilé med örtsmör och rucolasallad

Ingredienser

Örtsmör

Ruccolasallad

Gör så här

Örtsmör

Fläskytterfilén