Fläskkarré

1. 
   Stycka karrén i dubbla skivor så att det blir som en côte de boeuf – två bitar till fyra personer.
2. 
   Gnid in köttet med olivolja, svartpeppar, citronrasp och finstrimlad salvia.
3. 
   Marinera gärna köttet över natten.
5. 
   Grilla karrén på båda sidor. Tillaga sedan köttet vid sidan av kolbädden i grillen eller i ugnen tills det når 65 grader i innertemperatur.
6. 
   Låt köttet vila innan tranchering.

Spenat och sparris

1. 
   Skölj spenaten och låt rinna av. Skala sparrisen och skär den i ca 2 cm stora bitar.
2. 
   Fräs sparrisen i olivoljan med vitlök ca 2 minuter. Tillsätt sedan spenaten och fräs vidare någon minut. Salta.

Sallad

1. 
   Blanda grönsakerna med olivolja och vinäger.
2. 
   Smaksätt med salt och svartpeppar.
3. 
   Smula ner fetaosten i salladen.

Servering

1. 
   Koka potatisen med mycket dill och salt.
2. 
   Krossa potatisen med lite smör.
3. 
   Tranchera köttet.
4. 
   Servera köttet med nyfräst spenat, salladen och krossad färskpotatis.