Grillad entrecôte med enkel grönpepparsås och dressad sallad
17 ingredienser
30 min
Grillad entrecôte med mustig grönpepparsås, rostad potatis och vinägerdressad sallad - en klassisk och riktigt god helgrätt som alltid går hem. Till det rekommenderar vi vinet This is The Bomb Appassimento, Nr 5648201, 99 kr.
Skölj potatisen och halvera större potatisar. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olja, salta och peppra. Rosta i ugnen i ca 30 minuter eller tills potatisen är krispig och fin.
Stöt grönpepparn lätt i mortel och finhacka schalottenlöken. Hetta upp en kastrull med lite smör och tillsätt grönpeppar och schalottenlök. Fräs tills löken är mjuk och häll sedan i rött vin och låt det reducera till hälften. Tillsätt kalvfond och låt såsen sjuda i ca 10-15 minuter. Häll sist i grädden och låt koka tills såsen fått önskad konsistens, ca 5 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
Skölj och skär ner salladen till bitar. Skiva schalottenlöken och blanda med salladen. Dressa med lite olja och vinäger.
Torka av köttet och stek eller grilla det på hög värme. Låt vila i 5 minuter och skär i tunna skivor.
Servera köttet med potatisen, salladen och den mustiga grönpepparsåsen.
portioner
