Grillad biff med rostad potatis och zucchini-chimichurri
NYHET
Foto: TV4
Grillad biff med rostad potatis och zucchini-chimichurri
18 ingredienser
40 min
Ingredienser
4 portioner
4 portionerGrillad biff- och hjärtsallad
- 4 skivor ryggbiff, ca 1,5–2 cm tjocka
- 4 hjärtsallad
- salt
- svartpeppar
Zucchini-chimichurri
- 100 g färsk bladpersilja
- 1 knippe salladslök
- 2 gröna chilifrukter
- 1 klyfta vitlök
- 2 dl olivolja
- 300 g zucchini
- salt
- svartpeppar
- vinäger
Rostad potatis
- 600 g potatis
- olivolja
- salt
Till servering
- färsk bladpersilja
- parmesanost, finriven
Gör så här
Rostad potatis
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
- Dela potatisen på längden och lägg på en plåt. Ringla över olivolja och krydda med salt. Rosta mitt i ugnen i ca 30 minuter tills potatisen är mjuk och har fått fin färg.
Zucchini-chimichurri
- Lägg bladpersilja, salladslök, chili, vitlök och olivolja i en matberedare. Mixa till en grov
- Riv zucchinin grovt på ett rivjärn och blanda ner i chimichurrin. Smaka av med salt, peppar och vinäger.
Biff- och hjärtsallad
- Salta och peppra ryggbiffarna. Grilla till önskad innertemperatur och låt vila en stund. Skiva köttet före servering.
- Dela hjärtsalladen på längden och grilla snabbt på båda sidor. Krydda med salt.
Servering
- Lägg upp den grillade biffen tillsammans med hjärtsallad och rostad potatis. Servera med zucchini-chimichurri och toppa med bladpersilja och finriven parmesan.
