Grillad biff med rostad potatis och zucchini-chimichurri
POPULÄRT
Foto: TV4
Grillad biff med rostad potatis och zucchini-chimichurri
18 ingredienser
40 min
Grillad ryggbiff med rostad potatis, grillad hjärtsallad och en smakrik zucchini-chimichurri med persilja, chili och vitlök. En enkel men festlig rätt som passar lika bra till helgmiddagen som när du vill bjuda på något extra gott.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portionerGrillad biff- och hjärtsallad
- 4 skivor ryggbiff, ca 1,5–2 cm tjocka
- 4 hjärtsallad
- salt
- svartpeppar
Zucchini-chimichurri
- 100 g färsk bladpersilja
- 1 knippe salladslök
- 2 gröna chilifrukter
- 1 klyfta vitlök
- 2 dl olivolja
- 300 g zucchini
- salt
- svartpeppar
- vinäger
Rostad potatis
- 600 g potatis
- olivolja
- salt
Till servering
- färsk bladpersilja
- parmesanost, finriven
Gör så här
Rostad potatis
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
- Dela potatisen på längden och lägg på en plåt. Ringla över olivolja och krydda med salt. Rosta mitt i ugnen i ca 30 minuter tills potatisen är mjuk och har fått fin färg.
Zucchini-chimichurri
- Lägg bladpersilja, salladslök, chili, vitlök och olivolja i en matberedare. Mixa till en grov
- Riv zucchinin grovt på ett rivjärn och blanda ner i chimichurrin. Smaka av med salt, peppar och vinäger.
Biff- och hjärtsallad
- Salta och peppra ryggbiffarna. Grilla till önskad innertemperatur och låt vila en stund. Skiva köttet före servering.
- Dela hjärtsalladen på längden och grilla snabbt på båda sidor. Krydda med salt.
Servering
- Lägg upp den grillade biffen tillsammans med hjärtsallad och rostad potatis. Servera med zucchini-chimichurri och toppa med bladpersilja och finriven parmesan.
