Grillad auberginesallad

Name: Grillad auberginesallad
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Örtolja; 2 jalapeños, skivade; 2 klyftor vitlök; 1 knippe färsk koriander; 1 knippe mynta; 0,5 tsk malen kardemumma; 1 tsk kummin; 2 msk citronsaft; 1 dl olivolja; salt (efter smak); Grillad aubergine; 2 aubergines; olivolja (till pensling); salt; svartpeppar; Servering; 100 g fetaost; 1 dl valnötter; 2 röda chilifrukter

Foto: TV4

Grillad auberginesallad

Av: Markiz Talhaoui Tainton

Från: Nyhetsmorgon

16 ingredienser

20 m

Smakrik grillad auberginesallad med syrlig örtolja.

Buffémat Sallad

Ingredienser

Örtolja

2 jalapeños, skivade
2 klyftor vitlök
1 knippe färsk koriander
1 knippe mynta
0,5 tsk malen kardemumma
1 tsk kummin
2 msk citronsaft
1 dl olivolja
salt (efter smak)

Grillad aubergine

2 aubergines
olivolja (till pensling)
salt
svartpeppar

Servering

100 g fetaost
1 dl valnötter
2 röda chilifrukter

Gör så här

Örtolja

Blanda alla ingredienserna förutom oljan och mixa slätt. Tillsätt oljan och smaka av med salt.

Grillad aubergine

Skär bort roten på auberginen och skär resten i lagom tjocka skivor.
Blanda olivolja, salt och peppar och pensla skivorna med oljan. Grilla skivorna 3-4 minuter på varje sida, eller tills de fått fin färg.

Servering

Lägg upp skivorna på ett fat och ringla över örtoljan. Smula över fetaosten och nötterna. Servera direkt.