Grillad auberginesallad
Foto: TV4
Grillad auberginesallad
16 ingredienser
20 m
Smakrik grillad auberginesallad med syrlig örtolja.
Ingredienser
portioner
portionerÖrtolja
- 2 jalapeños, skivade
- 2 klyftor vitlök
- 1 knippe färsk koriander
- 1 knippe mynta
- 0,5 tsk malen kardemumma
- 1 tsk kummin
- 2 msk citronsaft
- 1 dl olivolja
- salt (efter smak)
Grillad aubergine
- 2 aubergine
- olivolja (till pensling)
- salt
- svartpeppar
Servering
- 100 g fetaost
- 1 dl valnötter
- 2 röda chilifrukter
Gör så här
Örtolja
- Blanda alla ingredienserna förutom oljan och mixa slätt. Tillsätt oljan och smaka av med salt.
Grillad aubergine
- Skär bort roten på auberginen och skär resten i lagom tjocka skivor.
- Blanda olivolja, salt och peppar och pensla skivorna med oljan. Grilla skivorna 3-4 minuter på varje sida, eller tills de fått fin färg.
Servering
- Lägg upp skivorna på ett fat och ringla över örtoljan. Smula över fetaosten och nötterna. Servera direkt.
