Vitlökssås

1. 
   Blanda samman yoghurt, majonnäs, crème fraîche, äppelcidervinäger och olivolja.
2. 
   Pressa ner vitlök och smaka av med salt.
3. 
   Häll såsen i en tom klämflaska och förvara i kylen fram till servering.

Lammfärsbiffar

1. 
   Blanda lammfärs, ägg, pressad vitlök, ströbröd, sambal oelek, matlagningsgrädde, persilja, salt och citronpeppar i en stor bunke.
2. 
   Rör samman noggrant tills allt har gått ihop.
3. 
   Dela upp färsen i 8 delar och forma runda biffar.
4. 
   Riv eller skär getosten i små bitar och tryck in lite getost i mitten på varje biff.
5. 
   Forma sedan biffarna på nytt så att getosten bakas in i biffen.
6. 
   Värm upp en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme i margarin och rapsolja. När kanterna på biffarna har fått färg (efter ca 5 minuter) är det dags att vända på dem och steka andra sidan i ca 2 minuter.

Klyftpotatis

1. 
   Dela potatisen i klyftor.
2. 
   Lägg potatisklyftorna i en bunke och skölj dem med kallt vatten.
3. 
   Torka sedan potatisklyftorna noggrant med en kökshandduk så att de inte är fuktiga längre.
4. 
   Lägg tillbaka klyftorna i en bunke och blanda runt med olivoljan och salt.
5. 
   Tillaga klyftorna i airfryer på 200 grader i 20 minuter eller tills de är genomstekta och krispiga.
6. 
   Ta ut och skaka om potatisen minst två gånger under tillagningen.

Servering

1. 
   Ringla vitlökssåsen i ett randigt mönster på tallrikarna och placera lammfärsbiffarna ovanpå.
2. 
   Lägg potatisklyftorna vid sidan om och garnera med finriven parmesanost samt finhackad persilja.
3. 
   Toppa med rucolasallad och servera direkt.