Greececake toppad med honung och valnötter
Foto: TV4
Greececake toppad med honung och valnötter
11 ingredienser
4h
Gillar du cheesecake måste du prova den här underbart god toppad med valnötter och honung.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerBottnen:
- 250 g digestivekex
- 100 g smör, smält
Fyllning:
- 600 g grekisk yoghurt
- 150 g strösocker
- 0,5 krm salt
- 1 tsk citron, saft
- 2 tsk vaniljextrakt alt. vaniljsocker
- 3 ägg
- 1 äggula
Till servering:
- Valnötter, krossade
- färsk timjan
Gör så här
- Bottnen:
- Sätt ugnen på 160 grader.
- Krossa digestivekexen fint i en mixer. Smält smöret och blanda ihop med smulorna. Tryck ut massan i en ca. 25 cm i diameter stor form med löstagbar kant och grädda i ugnen i 13 min. Ta ut från ugnen och låt kallna.
- Fyllning:
- Vispa den rumstempererade yoghurten i ca 2–3 minuter. Tillsätt sockret lite i taget och vispa i ytterligare 2–3 minuter.
- Tillsätt sedan saltet, citronsaften, vaniljextrakten/sockret och äggulan. Rör om tills allt är väl blandat och tillsätt slutligen äggen ett i taget under omrörning.
- Häll sedan fyllningen över den kalla bottnen och grädda i ugnen, först 10 minuter på 230 grader och därefter i 1-1,5 timme på 200 grader. Det är viktigt att inte öppna ugnen under tiden. Ta sedan ut cheesecaken och låt kallna i ca. 2 tim. Servera med honung, krossade valnötter och färsk timjan.
- Serveringstips: ”Chateau du Bevant”, Sauternes, Frankrike.
