Gravlaxcocktail
Foto: TV4
Gravlaxcocktail
14 ingredienser
Cocktail var en populär förrätt både på restaurang och på privata middagar under 1960-talet. Rätten serverades alltid isad i cocktailglas. Det är en särskild skål med insats för rätten och underdel för isen. Hittar du inga cocktaillskålar på loppis eller på mormors vind kan du använda skålar av olika storlek som passar i varandra.
Ingredienser
portioner
portioner- 8 skivor gravlax
- 1 ägg, hårdkokt
- 8 vita sparrisar
- citron, skivor
- salladsblad
- dill
- 3 msk senap
- 1 msk strösocker
- salt
- vitpeppar
- 1 msk vinäger
- 1 dl dill, hackad
- 1 dl neutral olja
Du behöver också:
- 4 coctailskålar med insats
Gör så här
- Sås: Blanda senap, socker, salt, peppar, vinäger och dill i en skål. Tillsätt oljan droppvis och sedan i en fin stråle. Rör hela tiden. Såsen ska bli tjock och krämig.
- Strimla gravlaxen. Arrangera salladsbladen i glasskålar, lägg i gravlaxstrimlorna. Garnera med äggklyftor, sparrisknoppar och citronskivor. Skeda över såsen och garnera med en dillvippa.
- Ställ skålen i en större skål med krossad is. Servera genast.
