Gör så här

Gravat renkött

1. 
   Skiva köttet i lövtunna skivor, ställ åt sidan.

Sallad

1. 
   Skär tomaterna i mindre bitar samt finhacka löken och persiljan.
2. 
   Blanda samtliga ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Mandelchips

1. 
   Skär potatisen i så tunna skivor som möjligt, gärna på mandolin.
2. 
   Lägg potatisskivorna i en skål och slå över kallt vatten. Låt stå i ca 30 minuter.
3. 
   Torka av potatisskivorna och fritera dem i olja på 160 grader tills de får en fin gyllene färg.
4. 
   Lägg på hushållspapper och salta direkt.

Servering

1. 
   Lägg mandelchipsen i botten på en tallrik.
2. 
   Fördela köttet över chipsen och toppa sedan med tomatsalladen.