Gravad oxfilé med getostcrème
Foto: TV4
Gravad oxfilé med getostcrème
Av: Köket.se
13 ingredienser
En mycket uppskattad bjudrätt som räcker till många. Vill du inte ha getostcrème kan du servera med hovmästarsås. Byt gärna ut dillen mot persilja.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
8 - 10 portioner
8 - 10 portioner- 500 g oxfilé
- 1 dl salt
- 1 dl strösocker
- 0,5 msk svartpeppar, krossad
- 0,5 msk vitpeppar, krossad
- 1 msk körvel
- 1 knippe persilja, grovhackad
Crème:
- 2 dl crème fraîche
- 2 dl gräddfil
- 100 g getost
- salt
- svartpeppar
- kryddkrasse och sallat, till garnering
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Blanda salt, socker och kryddor. Gnid och klappa in blandningen i köttet. Lägg persiljan i ett kärl med köttet över. Täck kärlet och ställ i kyl 5 dygn.
- Vänd köttet ett par gånger om dagen så att lagen kommer åt alla delar.
- Tag upp köttet och skrapa av kryddorna. Skiva köttet lövtunnt, enklast om man först fryser det lätt. Blanda getostcrèmen och servera till.
