Gravad oxfilé med getostcrème
Foto: TV4
Gravad oxfilé med getostcrème
13 ingredienser
En mycket uppskattad bjudrätt som räcker till många. Vill du inte ha getostcrème kan du servera med hovmästarsås. Byt gärna ut dillen mot persilja.
Ingredienser
8 - 10 portioner
8 - 10 portioner- 500 g oxfilé
- 1 dl salt
- 1 dl strösocker
- 0,5 msk svartpeppar, krossad
- 0,5 msk vitpeppar, krossad
- 1 msk körvel
- 1 knippe persilja, grovhackad
Crème:
- 2 dl crème fraîche
- 2 dl gräddfil
- 100 g getost
- salt
- svartpeppar
- kryddkrasse och sallat, till garnering
Gör så här
- Blanda salt, socker och kryddor. Gnid och klappa in blandningen i köttet. Lägg persiljan i ett kärl med köttet över. Täck kärlet och ställ i kyl 5 dygn.
- Vänd köttet ett par gånger om dagen så att lagen kommer åt alla delar.
- Tag upp köttet och skrapa av kryddorna. Skiva köttet lövtunnt, enklast om man först fryser det lätt. Blanda getostcrèmen och servera till.
