1. 
   Sätt ugnen på 225 grader.
2. 
   Skala och skär svartrötterna i ca 1,5-2 cm långa bitar på diagonalen.
3. 
   Lägg dem i lättsaltat vatten med pressad citron.
5. 
   Koka dem sedan tills de är mjuka.
6. 
   Låt rinna av väl.
7. 
   Blanda övriga ingredienser i en kastrull, men spara ca en tredjedel av osten till senare.
8. 
   Koka sedan upp ingredienser.
9. 
   Lägg ner svartrötterna och sjud tills såsen tjocknat.
10. 
    Smörj en form eller flera mindre formar och häll i svartrötter och sås samt strö över osten.
11. 
    Gratinera mitt ugnen ca 15 minuter tills osten fått färg.

Servering

1. 
   Blanda crème fraîchemed sweet chilisås och lite salt. Servera.