Gratinerad sparris med bacon
Foto: TV4
Gratinerad sparris med bacon
7 ingredienser
Färsk sparris är en delikatess! Här får den extra mycket smak genom att först kokas och sedan gratineras med bacon.
Ingredienser
portioner
portioner- 0,75-1 kg sparris
- 100 g bacon
- 2-3 msk parmesanost, riven
- 150 g smör
- 3 ägg, hårdkokta och hackade
- 1 dl persilja, hackad
- Ugn: 250°
Gör så här
- Skala sparrisen med potatisskalare. Börja strax under knoppen och skala nedåt. Gör fyra buntar, bind om med hushållssnöre och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Koktiden varierar med kvalitén, prova med en sticka.
- Tag upp sparrisen och låt den rinna av. Tag bort snörena och slå en eller två skivor bacon runt varje knippe.
- Lägg dem på ugnsfast fat. Strö lite parmesan över och gratinera cirka 10 minuter i 250°.
- Bryn och skumma smöret och blanda det med hackad persilja och äggen. Slå det över den gratinerade sparrisen.
