Gratinerad löksoppa med öl
Foto: TV4
Gratinerad löksoppa med öl
12 ingredienser
En klassisk fransk bistrosoppa, härlig att äta rykande varm en kulen vinterdag. För att gratinera soppan i ugnen behöver du ugnssäkra portionsskålar. Till gratineringen är det idealiskt att använda en blandning av emmentalerost och parmesanost.
Ingredienser
portioner
portioner- 6 gula lökar
- 50 g smör
- 1,25 l buljong
- salt
- vitpeppar
- 1 lagerblad
- 1 kvist timjan
- 1 dl vitt vin
- 6 skivor vitt bröd
- 1,5 dl ost, riven
- persilja
- 4 ugnssäkra skålar
Gör så här
- Skiva löken så tunt som möjligt. Stek den långsamt i smör tills den får en guldbrun färg. Lägg över i en gryta. Häll på buljongen. Krydda med salt och peppar, lägg i lagerbladet och timjankvisten. Vill du ha vin som smaksättare i soppan, tillsätter du det nu.
- Koka i en halvtimme. När löken är mjuk och genomskinlig är soppan färdig. Ta upp lagerbladet och timjankvisten. Hit kan rätten förberedas. Häll upp den i ugnssäkra soppskålar.
- Skär brödet i mindre bitar. Torka brödet i ugnen i 125° i 15 minuter. Strö brödbitarna ovanpå soppan och täck med mycket riven ost. Sätt in i het ugn, 275°, och gratinera så att det blir en vacker brun skorpa. Garnera med persilja och servera genast.
