Gratinerad krabbtoast

Name: Gratinerad krabbtoast
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 skivor vitt formbröd; smör; 1 burk krabba; 1 dl ost, riven; 16 kokta sparrisar; 1 tsk citron, pressad; Mornaysås:; 0,5 msk vetemjöl; 0,5 msk smör; 2 dl grädde; 1 äggula; 1 dl riven smakrik ost; salt; vitpeppar; 0,5 dl riven ost, till gratinering; salladsblad; 4 citroner, klyftor

Foto: TV4

Gratinerad krabbtoast

Av: Köket.se

16 ingredienser

Används färsk krabba kan du göra gratängen direkt i skalet, som först tvättats ur ordentligt. Mornaysås är béchamelsås, alltså vit grundsås, blandad med riven ost. Här gör vi en extra lyxig variant med grädde och äggula. Den blir vackert gyllene och passar perfekt att gratinera.

Fest Förrätter

Ingredienser

4 skivor vitt formbröd
smör
1 burk krabba
1 dl ost, riven
16 kokta sparrisar
1 tsk citron, pressad

Mornaysås:

0,5 msk vetemjöl
0,5 msk smör
2 dl grädde
1 äggula
1 dl riven smakrik ost
salt
vitpeppar
0,5 dl riven ost, till gratinering
salladsblad
4 citroner, klyftor

Gör så här

Mornaysås: Vispa ihop äggulan med lite grädde. Fräs mjöl och smör i en kastrull, tillsätt grädden, lite i taget under kraftig vispning. Låt puttra 5 minuter på svag värme. Krydda med salt och peppar. Vispa ner osten och låt den smälta helt. Tillsätt äggulan. Nu får såsen inte koka mera. Såsen ska vara ganska tjock.
Sätt ugnen på 275° och grill. Kantskär brödskivorna och stek dem gyllengula i smör. Låt krabbköttet och sparrisen rinna av ordentligt.
Blanda ner mornaysåsen i krabban. Krydda med pressad citronsaft. Skär sparrisen i mindre bitar. Lägg sparrisen på bröden och fördela krabbstuvningen över. Strö över den rivna osten och gratinera under grillelementet tills ytan är fint gyllenbrun. Det tar några minuter. Passa noga. Dekorera med sallat och citron och servera genast.