Gratinerad fransk löksoppa
POPULÄRT
Foto: TV4
Gratinerad fransk löksoppa
13 ingredienser
1 h
En värmande klassiker från det franska köket. Soppan går fint att laga i god tid för att sen gratineras med bröd och ost precis före servering. Välj gärna en smakrik ost som cheddar eller gruyère till gratineringen.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 6 gula lökar (normalstora)
- 50 g smör
- 2 dl vitt vin
- 1,5 l vatten
- 3 grönsaksbuljongtärningar (eller kycklingbuljong)
- 1,5 msk torkad timjan
- 1 lagerblad
- 1 msk japansk soja
- 4 skivor formfranska
- 8-12 skivor lagrad ost
- färsk timjan
- salt
- peppar
Gör så här
- Skala, halvera och skär löken i skivor.
- Fräs löken i smöret på medelhög värme tills den blir mjuk, glansig och lätt karamelliserad. Låt det här momentet ta tid, en längre stekning ger soppan en djupare och fylligare smak.
- Häll på vinet och låt fräsa till i grytan. Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar, torkad timjan och lagerblad.
- Koka soppan ca 20-25 minuter tills löken är ordentligt mjuk.
Gratinering
- Sätt ugnen på 250 grader varmluft.
- Skär bort kanterna på formbrödet och rosta det i brödrosten.
- Häll soppa i tallrikarna, lägg på en rostad brödskiva per tallrik och toppa med hyvlad ost.
- Låt direkt gratinera i ugnen tills osten smält ordentligt och brödet fått fin härlig brun färg.
- Ta ut soppan, dekorera med färsk timjan och servera.
