Gratinerad fransk löksoppa

POPULÄRT
koket.se
Gratinerad fransk löksoppa
Foto: TV4
Catarina König
Catarina König

Gratinerad fransk löksoppa

13 ingredienser

1 h

En värmande klassiker från det franska köket. Soppan går fint att laga i god tid för att sen gratineras med bröd och ost precis före servering. Välj gärna en smakrik ost som cheddar eller gruyère till gratineringen.

Se Catarina König laga receptet

koket.se
Starta receptvideo

Ingredienser

portioner
  • 6 gula lökar (normalstora)
  • 50 g smör
  • 2 dl vitt vin
  • 1,5 l vatten
  • 3 grönsaksbuljongtärningar (eller kycklingbuljong)
  • 1,5 msk torkad timjan
  • 1 lagerblad
  • 1 msk japansk soja
  • 4 skivor formfranska
  • 8-12 skivor lagrad ost
  • färsk timjan
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Skala, halvera och skär löken i skivor.
  2. Fräs löken i smöret på medelhög värme tills den blir mjuk, glansig och lätt karamelliserad. Låt det här momentet ta tid, en längre stekning ger soppan en djupare och fylligare smak.
  3. Häll på vinet och låt fräsa till i grytan. Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar, torkad timjan och lagerblad.
  4. Koka soppan ca 20-25 minuter tills löken är ordentligt mjuk.

Gratinering

  1. Sätt ugnen på 250 grader varmluft.
  2. Skär bort kanterna på formbrödet och rosta det i brödrosten.
  3. Häll soppa i tallrikarna, lägg på en rostad brödskiva per tallrik och toppa med hyvlad ost.
  4. Låt direkt gratinera i ugnen tills osten smält ordentligt och brödet fått fin härlig brun färg.
  5. Ta ut soppan, dekorera med färsk timjan och servera.