Gratinerad fläskfilé med broccolimousse
Foto: TV4
Gratinerad fläskfilé med broccolimousse
12 ingredienser
Lättlagad festmat.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 600 g fläskfilé
- salt
- peppar
- 200 g bearnaisesås
- 2-3 msk grädde
- en nypa kajennpeppar
- 1 dl ost, riven
- paprikapulver
Mousse:
- 375 g fryst broccoli
- salt
- peppar
- 2 msk grädde
Gör så här
- Sätt ugnen på 250°. Koka broccolin klar. Slå av vattnet och låt den rinna av. Mixa till puré. Hetta upp. rör ner grädden och krydda.
- Skär filéerna i ca 2 1/2 tjocka skivor. Platta ut dem och krydda med salt och peppar.
- Stek dem klara i panna med matfett. Lägg på ugnsfat.
- Rör ut såsen med lite grädde, smaka av med kajenn. Bred den över köttet. Strö på ost och paprika. Gratiner hastigt så att ytan får färg. Kokt pressad potatis till.
