Gratinerad fetaost med aubergine och paprika

Name: Gratinerad fetaost med aubergine och paprika
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 300-400 g fetaost; 1 aubergine; 2 röda paprikor; 10 körsbärstomater; 50 g pinjenötter; 2 dl bulgur; Gremolatasås; 0,5 dl olivolja; 1 kruka persilja; 30 g färsk spenat; 1 klyfta vitlök, skivad; 0,5 citron, skal och saft; Till servering; 4 skivor surdegsbröd; 0,5 citron

Foto: TV4

Gratinerad fetaost med aubergine och paprika

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

13 ingredienser

30 min

Har du inte provat att äta fetaost varm ännu är det verkligen dags. Det här receptet med ugnsgratinerad fetaost, gremolatasås och rostade grönsaker är både enkelt och underbart gott.

Enkelt Matlåda Snabbt Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

300-400 g fetaost
1 aubergine
2 röda paprikor
10 körsbärstomater
50 g pinjenötter
2 dl bulgur

Gremolatasås

0,5 dl olivolja
1 kruka persilja
30 g färsk spenat
1 klyfta vitlök, skivad
0,5 citron, skal och saft

Till servering

4 skivor surdegsbröd
0,5 citron

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en långpanna med lite olivolja och lägg ned fetaosten.
Skär paprika och aubergine i trevliga bitar. Halvera körsbärstomaterna.
Värm olja i en panna och stek grönsakerna på hög värme i 2 minuter. Strössla grönsakerna runt fetaosten.
Droppa olivolja på fetaosten och strö över pinjenötterna och baka i ugnen i ca 15 minuter.
Koka bulgurn enligt anvisning på paketet.
Mixa ihop ingredienserna till gremolatasåsen, spara lite persilja till servering.
Vänd ned 2/3 av såsen i bulguren när den fortfarande är varm. Grilla brödet randigt i en grillpanna.
Servera den gratinerade fetaosten med gremolatasås, bulgur med bröd. Strö över lite persilja och bjud med extra citron.

Glöm inte att matsortera rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning, och njut av din gratinerade fetaost. /Köket-redaktionen