Gräddstuvad pytt i panna
Foto: TV4
Gräddstuvad pytt i panna
17 ingredienser
Ta vardagsklassikern pytt i panna till nya höjder med en svamp- och gräddstuvad variant. Mustigt, krämigt och precis så gott som det låter.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerStuvning
- 400 g champinjoner, delade
- 1 bananschalottenlök, finhackad
- 0,5 klyfta vitlök, finhackad
- 25 g smör
- 3 msk vetemjöl
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl mjölk
Kött och grönsaker
- 300 g kött, t ex ryggbiff, stekt
- 300 g korv, t ex bratwurst eller annan tjock korv
- 800 g fast potatis
- 2 gula lökar, finhackade
- 40 g smör
Till servering
- 4 ägg, stekta
- 0,5 knippe färsk persilja, grovhackad
- inlagda rödbetor
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Fräs champinjoner ordentligt i olja i en kastrull tills all vätska är borta. Lägg i lök, vitlök och smör när champinjonerna är torra. Låt bryna en stund i det goda smöret.
- Häll i mjöl och vänd runt ordentligt. Häll i grädde och mjölk, lite i taget, rör om väl. Koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar, ställ åt sidan till pytten.
- Skär kött och potatis i små tärningar.
- Fräs löken i lite av smöret i en stor stekpanna ett par minuter.
- Tillsätt potatis och kött.
- Koka upp svampstuvningen slå den över pytten, låt koka in något. Smaka av.
- Stek äggen och servera ovanpå pytten direkt ur pannan med persilja över. Bjud med inlagda rödbetor.
