Gräddstekt äpple med solroscrumble och yoghurtglass
Foto: TV4
Gräddstekt äpple med solroscrumble och yoghurtglass
13 ingredienser
En ljuvligt god dessert på höstens goda äpplen. Äppelhalvor karamelliseras med grädde och en skvätt calvados för att sen läggas upp och toppas med ett crumble på solroskärnor och en kula frisk och fräsch yoghurtglass.
Se Paul Svensson laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerGräddstekta äpplen
- 4 fasta äpplen
- 2 msk strösocker
- 1 msk vatten
- 1 dl grädde
- 2 msk calvados
Solroscrumble
- 250 g smör, rumsvarmt
- 250 g strösocker
- 150 g solroskärnor
- 175 g vetemjöl
- 0,5 ägg
Yoghurtglass
- 1 l vaniljglass
- 2 dl turkisk yoghurt
Garnering
- ätbara blommor, t ex ringblomma
Gör så här
Solroscrumble
- Sätt ugnen på 170 grader.
- Mixa solroskärnorna till ett mjöl. Vispa ihop med övriga ingredienser. Kavla ut på en plåt med bakplåtspapper. Baka i ugnen 6-8 minuter. Låt svalna. Hacka eller smula sönder till mindre bitar.
Gräddstekt äpple
- Halvera äpplena. Värm upp stekpanna med socker och vatten i stekpannan tills det blir en karamell.
- Häll i calvados och lägg i äpplena med snittytan neråt. Slå på grädde och lägg på ett lock. Baka i ett par minuter tills äpple är mjukt. Lyft upp äppelhalvorna och lägg åt sidan. Koka ihop vätskan i pannan till en "gräddsås”.
Yoghurtglass
- Pulsmixa fryst glass i matberedare tillsammans med yoghurt till en krämig konsistens. Frys igen i ca 30 minuter
Servering
- Slå såsen över äpplet och servera med solroscrumble och yoghurtglass.
