Gräddkola med frystorkade bär

koket.se
Gräddkola med frystorkade bär
Foto: August Sandström & Mikael Göransson
Ernst Kirchsteiger
Ernst Kirchsteiger

Gräddkola med frystorkade bär

6 ingredienser

ca 1 h

Härlig gräddkola med lite frystorkade bär som fräsch smaksensation.

Se Ernst Kirchsteiger laga receptet

logo

Ingredienser

  • 3 dl vispgrädde
  • 1,5 dl ljus sirap
  • 2 dl strösocker
  • 1 vaniljstång
  • 0,5 tsk ättiksprit 12 %
  • frystorkade bär, till garnering

Gör så här

  1. Blanda vispgrädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Skrapa ur vaniljstången i blandningen och låt även stången koka med. Tillsätt ättika.
  2. Koka upp och låt koka på svag värme till 125 grader, det tar 25-30 minuter i en stor kastrull. Rör då och då.
  3. Häll upp kolasmeten i en liten bakpappersklädd form, ca 20x30 cm. Strössla på frystorkade bär. Låt svalna i rumstemperatur.
  4. Skär kolan i bitar med en rak och stadig kniv. Förvara i rumstemperatur inslaget individuellt i cellofanplast eller i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan varje lager.