Gräddkokt tjäder med trattkantareller
Foto: Tv4
Gräddkokt tjäder med trattkantareller
17 ingredienser
2 h 15 min
En mustig och smakrik rätt där tjäder tillagas långsamt i en gräddig sås tillsammans med trattkantareller och knaperstekt bacon. En riktig höstfavorit som passar perfekt till festligare middagar!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerTjädergryta
- 1 gul lök
- 140 g bacon, alspånsrökt
- 25 g smör
- 500 g tjäderbröst
- 1 dl vatten
- 1 msk soja
- 5 msk svartvinbärsgelé
- 1 krm sambal oelek
- 1 tsk paprikapulver
- 8 dl grädde
- salt
- svartpeppar
- vitpeppar
Ris-stav
- 5 dl ris
- 1,1 l vatten
Kantareller
- 20 g torkade trattkantareller
Servering
- färsk timjan
Gör så här
Tjädergryta
- Finhacka löken och bacon.
- Stek lök och bacon i en stor kastrull tillsammans med smöret tills löken fått en fin gyllene färg.
- Tärna tjäderbrösten och låt det fräsa tillsammans med bacon och lök.
- Häll i vatten, soja, gelé, sambal oelek och paprikapulver. Salta och peppra efter smak.
- Låt grytan puttra på medelvärme i några minuter.
- Häll i grädden och koka upp. Sänk värmen och låt grytan puttra på svag värme i ca 2 timmar.
Ris-stav
- Skölj riset och lägg det i en kastrull när tjädergrytan har kokt i 1,5 timme.
- Koka upp riset och vattnet, sänk värmen och låt puttra på svag värme i ca 20 minuter.
- Pressa ner riset i en silikonform formad som avlånga stavar. Tryck sedan försiktigt ut risstavarna på tallrikarna vid servering.
Servering
- Servera tjädergrytan med ris-stavarna och en timjankvist.
