Gräddig tagliatelle med lax
Foto: TV4
Gräddig tagliatelle med lax
13 ingredienser
30 m
Pasta med gräddig sås på lax, fänkål och citron, toppad med vattenkrasse, rädisa och parmesanost.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 fänkål
- 10 cm purjolök
- 1 klyfta vitlök
- smör, att steka i
- 3 dl vispgrädde
- 1 citron, zest och saft
- salt
- peppar
- 400 g laxfilé
- 1 rejäl kruka vattenkrasse (eller ruccola)
- 400 g tagliatelle eller annan pasta
- 8 rädisor, tunt skivade
- 1 dl parmesanost, hyvlad
Gör så här
- Skär fänkålen i tunna skivor. Skiva purjolök och finhacka vitlök. Fräs i en klick smör tills det blir mjukt, utan att det tar färg. Häll på grädde och låt koka ihop i 5 minuter. Smaka av med citronzest, citronsaft, salt och peppar.
- Tärna laxen, lägg i såsen och låt få ett uppkok. Dra av från plattan och lägg i vattenkrassen. Spara lite till garnering.
- Koka pastan al dente. Vänd försiktigt ner i såsen och vänd runt så all pasta täcks av såsen. Lägg upp pastan på tallrikar, toppa med vattenkrasseblad, skivad rädisa och parmesanost.
