Gråärtshummus
Foto: Ulrika Pousette
Gråärtshummus
10 ingredienser
10 min + blötläggning
Här är en röra på gråärta som blir riktigt god att doppa grönsaker i – en paprikaröra! Den är dessutom även god att ha som pålägg.
Se Hanna Olvenmark laga receptet
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 3 dl gråärta, kokt (eller kikärtor, motsvarar drygt 1 dl torra)
- 2 grillad inlagd paprika [à 50–60 g]
- 1 msk rapsolja (eller olivolja)
- 1 klyfta vitlök
- 1 tsk citronsaft (eller vitvinsvinäger)
- 0,5 rödlök
- 0,5 chilifrukt (eller 1 tsk sambal oelek)
- 1 msk persilja, hackad (färsk eller fryst)
- salt
- peppar
Gör så här
- Blötlägg gråärtorna i rikligt med vatten i ca 12 timmar.
- Häll av vattnet och koka ärtorna i rikligt med vatten i en kastrull med 0,5 matsked salt per liter vatten. Koka i ca 8 minuter.
- Häll av vattnet och låt ärtorna svalna.
- Mixa ärtorna med paprika och olja till en slät smet.
- Riv eller pressa i vitlök och blanda öven ner citronsaft.
- Hacka rödlök, chili samt persilja och blanda ner.
- Smaka av med salt och peppar.
- Förvaras i kyl.
