Gör köttbullar som en mästerkock

Name: Gör köttbullar som en mästerkock
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g blandfärs; 0,75 dl ströbröd; 1 dl standardmjölk; 1,5 tsk salt; 0,5 dl is, krossad; 0,5 gul lök, finhackad; 1 ägg; vitpeppar; smör, till stekning

Foto: Köket.se

Gör köttbullar som en mästerkock

Från: Köket

9 ingredienser

45 min

För att få köttbullarna sådär riktigt saftiga och goda finns det ett superknep - ha krossad is i smeten. Isen gör att proteinerna binder vätska och köttbullarnas blir saftiga.

Husmanskost och receptklassiker Julmat Köttbullar, Kökets bästa recept Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

500 g blandfärs
0,75 dl ströbröd
1 dl standardmjölk
1,5 tsk salt
0,5 dl is, krossad
0,5 gul lök, finhackad
1 ägg
vitpeppar
smör, till stekning

Gör så här

Ställ gärna in bunke och sleven du ska bland färsen med i frysen före tillagning - det blir bäst om alla redskap är riktigt kalla.
Lägg ströbröd och mjölk i en annan bunke och låt svälla..
Hacka löken riktigt fint.
Krossa isen i en matberedare. Lägg isen i den kalla bunken från frysen och blanda med färs och salt. Blanda tills färsen har gått ihop ordentligt.
Tillsätt lök, ägg, ströbrödsblandning och lite nymalen vitpeppar och fortsätt blanda tills färsen gått ihop igen. Gör ett stekprov och smaka av om det behövs mer salt eller peppar.
Forma fina köttbullar och stek i ordentligt med smör tills de är genomstekta. Servera och njut!