Gör så här

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Dela salladslöken. Skär den gröna delen i tunna skivor och ställ åt sidan. Skär den vita delen grovt.
3. Lägg den vita delen av salladslöken tillsammans med oskalad vitlök och rödlök på ugnsfolie. Rippla över olivolja och havssalt. Gör ett paket av folien och ställ in i ugnen i 30 minuter.
4. Ta ut foliepaketet och hacka rödlöken grovt samt mosa vitlöken (ta bort skalen först).
5. Hetta upp olja och fritera salviabladen. Låt sedan rinna av på hushållspapper.
6. Lägg potatisen i kokande vatten och koka tills den är mjuk.
7. Pressa potatisen på en bänk och låt svalna något. Gör en fördjupning i mitten och knäck i ett ägg i mitten. Tillsätt mjöl och salt. Arbeta ihop till en deg med hjälp av en gaffel eller fingrarna.
8. Rulla ut tunna ”korvar” av degen och skär i 2 cm bitar.
9. Doppa ett pekfinger i mjöl och tryck till varje degbit/gnocchi på mitten.
10. Koka upp 6 liter vatten och tillsätt 60 g salt, lägg ner gnocchin och låt den sjuda tills den flyter upp till ytan. Håva upp gnocchin med en hålslev och lägg ner dem i lökblandningen.
11. Häll på citronsaft samt smaka av med salt och några varv med svartpepparkvarnen.
12. Lägg upp i skålar och toppa med salviablad, gröna delen av salladslöken, citronskal, lite extra svartpeppar och fin olivolja.