Name: Glutenfri tacopaj
Total time: 40 min
Yield: 4-6 portioner
Ingredients: Pajskal; 2,5 dl bovetemjöl; 2,5 dl teffmjöl; 100 g smör, rumsvarmt; 2 ägg; 1,5 msk fiberhusk; 3 msk vatten, kallt; 0,75 tsk salt; Tacokryddmix; 5 tsk malen spiskummin; 1 tsk chiliflakes; 2 tsk oregano; 1 tsk farinsocker; 2 tsk salt; 1 tsk kakao; 2 tsk paprikapulver; 1 tsk malen koriander; Fyllning; 1 gul lök; 500 g nötfärs (svensk ekologisk); 20 g smör, till stekning; 1 förp tacokryddmix; 1 dl vatten; 2 tomater; 0,5 dl stark feferoni, hackade; 2 dl crème fraîche; 0,5 dl majonnäs; 2 klyftor vitlök; 3 dl ost, riven

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200 grader. Knåda ihop alla ingredienser till pajskalet till en deg. Tryck ut degen i en springform och förgrädda skalet i 5 minuter.
Blanda samman alla kryddor till kryddmixen.
Skala och hacka löken. Stek köttfärs och lök i en stekpanna med smöret. Tillsätt tacokryddmixen, häll på 1 dl vatten och låt det koka in i köttfärsen.
Hacka tomaterna och blanda med fefferoni.
Häll köttfärsen i pajskalet och fördela tomaterna ovanpå.
Blanda crème fraiche och majonnäs. Pressa ner vitlöken och rör ner 1 dl riven ost. Bre ut blandningen ovan på tomaterna. Strö över resterande ost och grädda pajen i 20 minuter.
Servera med strimlad isbergssallad.

Glutenfri tacopaj

Glutenfri tacopaj

Ingredienser

Pajskal

Tacokryddmix

Fyllning

Gör så här