Sätt ugnen på 200 grader. Knåda ihop alla ingredienser till pajskalet till en deg. Tryck ut degen i en springform och förgrädda skalet i 5 minuter.
Blanda samman alla kryddor till kryddmixen.
Skala och hacka löken. Stek köttfärs och lök i en stekpanna med smöret. Tillsätt tacokryddmixen, häll på 1 dl vatten och låt det koka in i köttfärsen.
Hacka tomaterna och blanda med fefferoni.
Häll köttfärsen i pajskalet och fördela tomaterna ovanpå.
Blanda crème fraiche och majonnäs. Pressa ner vitlöken och rör ner 1 dl riven ost. Bre ut blandningen ovan på tomaterna. Strö över resterande ost och grädda pajen i 20 minuter.