Glutenfri sirapslimpa
NYHET
Foto: Lina Eidenberg Adamo
Glutenfri sirapslimpa
9 ingredienser
3 h 30 min
Det här är en storfavorit. Här har Jessica Frej och Maria Blohm skapat en mjuk, mörk och söt limpa, perfekt till utflykten eller frukosten. Jessica har som många glutenintoleranta drömt om att få återuppleva barndomens sirapslimpa med smör och ost.
Recept ur Jessica Frej och Maria Blohms bok ”Baka utan gluten” (Tukan förlag).
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g mjölk
- 20 g jäst
- 100 g mörk sirap
- 300 g bovetemjöl
- 50 g majsstärkelse
- 2 tsk salt
- 1 tsk brödkrydda
- 40 g psylliumhusk
- bovetemjöl
Gör så här
- Lös upp jästen i mjölken.
- Väg upp alla ingredienser utom psylliumhusk, i en bunke, nolla vågen mellan varje ingrediens och häll rakt ur förpackningen. Blanda väl med handvisp, elvisp eller hushållsassistent.
- Tillsätt psylliumhusk under omrörning så att inga klumpar bildas. Vispa ytterligare 1 minut.
- Låt degen jäsa övertäckt med lock eller plast i ca 2 timmar.
- Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Blöt händerna med vatten, och forma degen till en limpa och pudra den med bovetemjöl.
- Lägg limpan på plåten och låt jäsa 30 minuter.
- Grädda i 45 minuter i 200 grader varmluft i nedre delen av ugnen.
- Låt limpan svalna helt innan du skär i den, gärna över natten.
